Pacjenci z zespołem jelita drażliwego, którzy uważają się za wrażliwych na gluten, reagują na niego w ten sam sposób. Reagują tak samo na pszenicę. Reagują tak samo na placebo. Oczekiwania dotyczące reakcji mają silny wpływ na objawy. To właśnie interpretacja odczuć jelitowych determinuje objawy zespołu jelita drażliwego. Wszystkie badania potwierdzają identyczne reakcje na gluten, pszenicę i placebo u pacjentów z zespołem jelita drażliwego, którzy uważają się za wrażliwych na te substancje.