Oto najważniejsze przyprawy charakterystyczne dla kuchni indyjskiej, które nadają jej unikalny smak, aromat i kolor
Oto najważniejsze przyprawy charakterystyczne dla kuchni indyjskiej, które nadają jej unikalny smak, aromat i kolor
Podstawowe przyprawy: Kurkuma – nadaje potrawom złocisty kolor, lekko gorzkawa, przeciwzapalna. Kmin rzymski (jeera) – aromatyczny, ziemisty, używany cały lub mielony. Koriander (cilantro, dhania) – nasiona i liście, słodkawo-cytrynowy posmak. Garam masala – mieszanka (goździki, kardamon, cynamon, pieprz, kminek, liść laurowy). Kardamon (elaichi) – słodki, intensywny, używany w słodkich i wytrawnych daniach. Cynamon (dalchini) – sło...